木耳的3大益處和禁忌
一、常吃黑木耳的3大好處
養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。在所有佛山食材配送采購的食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出。順德飯堂承包會經常準備各種黑木耳菜式供客戶選擇。
預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的飲食禁忌
不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。
烹飪調忌：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
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