1、配餐方案

中、晚餐提(ti)供粵、湘、川等菜式品(pin)種，主菜不(bu)少于(yu)3個，配菜不(bu)少于(yu)3個，蔬(shu)菜不(bu)少于(yu)2個供選擇，每餐提(ti)供老(lao)火靚湯，提(ti)供水果或(huo)糖水;米(mi)飯符合衛生營養要求，顆粒均勻(yun)、無雜質、有米(mi)飯香味，員(yuan)工自主選擇菜式。

(1)中(zhong)、晚餐配餐方案

• 主食(shi)：優質米飯(不(bu)限(xian)量(liang)供應，以客戶吃飽而(er)不(bu)浪費為原則)。

• 6-25元套餐基本搭配(pei)(pei)：主菜+配(pei)(pei)菜+素(su)菜湯(提(ti)供(gong)三(san)主菜三(san)配(pei)(pei)菜二素(su)備選)。并(bing)每天供(gong)應水果及(ji)老火(huo)靚湯。

• 配餐特(te)色參考(kao)：

• 中、晚餐(can)以自選式中式套餐(can)為主，每餐(can)設辣味、不辣制作;

• 菜式設計以(yi)湘(xiang)、川、粵(yue)菜口味(wei)為主，輔以(yi)其它(ta)菜系。

• 采取邊(bian)炒邊(bian)售的原則，確保(bao)菜品的新鮮度與(yu)熱度，并減少浪費。

• 定期對現場廚(chu)師進行(xing)技能培(pei)訓以提高其烹飪水(shui)平，并結合貴司員工的口味(wei)需要，對不符貴司要求的廚(chu)師予(yu)以調(diao)換。